Capcay merupakan masakan khas Tionghoa yang cukup populer dan banyak di minati oleh masyarakat. Masakan ini mempunyai ciri khas di bahan-bahannya berupa bermacam-macam jenis sayuran. Hampir semua jenis sayuran bisa di jadikan bahan untuk membuat capcay.
Pada umumnya resep capcay menggunakan beberapa sayuran seperti sawi putih, wortel, sawi hijau, jamur merang, jagung muda, kol, buncis, kapri, jamur kuping, brocoli, bunga kol, daun bawang, tomat hingga bawang bombay. Namun kini sebagian orang juga menambahkan beberapa potongan daging dan bahan lainnya seperti daging ayam, daging sapi, telur, cumi-cumi, bakso, udang, hati, sosis dan ati ampela.
Dengan banyaknya jenis sayuran dan daging yang di gunakan, kandungan gizi yang kita dapat dari mengonsumsi masakan ini pun semakain beragam. Misalkan wortel yang memiliki vitamin A dan serat yang sangat tinggi, kembang kol yang mengandung vitamin B9, C dan K. Serta masih banyak lagi yang bisa kita dapat dari kandungan vitamin sayuran yang lain. Agar kandungan gizi dari sayuran tersebut tidak hilang, sebaiknya jangan terlalu lama memasaknya agar sayuran tidak terlalu layu dan tekstur sayuran masih cruncy ketika di makan.
Saat ini tak sulit mendapatkan masakan capcay. Karena hampir di semua tempat menyediakan makanan atau masakan capcay yang beragam variasi dan rasa. Mulai dari capcay Jawa, capcay kuah, capcay goreng, capcay nyemek, capcay seafood dan capcay vegetarian. Biasanya masakan capcay ini disajikan sebagai tumisan pelengkap ayam bakar, ayam goreng, nasi goreng, mie goreng serta ikan bakar.
Walapun mudah ditemui di restauran dan pedagang kaki lima, namun tak ada salahnya jika kali ini anda mencoba membuat capcay sendiri dari dapur tercinta di rumah. Karena selain enak, mudah dan cepat saji, bahan-bahan yang di gunakan sangat mudah didapat dan terjangkau dimana-mana.
Nah, kebetulan kami juga akan membagikan Resep Capcay Kuah enak ala resto yang dapat anda buat sendiri di rumah. Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Capcay Kuah yang sehat dikonsumsi tanpa MSG.
BAHAN MASAKAN CAPCAY :
- Dada ayam fillet 150 gram
- Bakso 50 gram
- Udang 100 gram
- Wortel 1 buah
- Sawi mie 100 gram
- Sawi putih 100 gram
- Bunga kol 100 gram
- Tomat hijau 1 buah
- Air 150 ml
BUMBU HALUS CAPCAY :
- Bawang bombay 1 buah
- Bawang putih 2 siung
- Cabe merah 1 buah
- Cabe rawit 3 buah
- Saus tiram 2 sdm
- Saos tomat 1 sdm
- Garam secukupnya
- Merica halus 1 sdt
- Tepung maizena 1 sdm
- Minyak goreng 3 sdm
LANGKAH MEMBUAT CAPCAY KUAH :
- Cuci daging ayam, potong-potong sesuai selera. Kuliti udang, tinggalkan bagian ekornya lalu cuci bersih.
- Potong serong wortel dan sayur di rajang kasar.
- Bumbu Halus : haluskan bawang putih, iris bawang bombay, cabe dan tomat.
- Tumis bawang bombay, bawang putih dan irisan cabe. Lalu masukkan daging ayam dan udang, tumis hingga setengah matang.
- Kemudian masukkan wortel dan bunga kol. Setelah itu masukkan sayur dan tomat. Begitu juga garam, merica, saos tomat, saos tiram dan tepung maizena yang di campur air 150 ml.
- Aduk sebentar sampai kuah mengental dan mendidih. Matikan api dan capcay kuah siap di hidangkan.
Demikian resep capcay kuah lengkap dengan step by step cara membuatnya, mudah dan praktis untuk dibuat bukan? Oh iya, jika anda alergi udang, penggunaan udang bisa diganti dengan bahan lainnya sesuai selera. Sajikan capcay kuah ini dalam keadaan masih hangat agar lebih sedap maknyuss.